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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺北酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏青酸菜魚推薦

從小，我就愛做夢。小時候我有三個夢想：美貌、才華和無所不能。但老天爺一個都沒答應。長大后結婚生子，工作養家，夢想漸行漸遠，以為此后，就這樣平凡日子終其一生了。 但女人可以認命，母親從不認命。當我傾盡全力培養兒子，想讓他和多數孩子一樣接受好的教育時，卻感覺捉襟見肘拿不出足夠的藝術學費，而同時我更是做不出什么可讓孩子效仿的好榜樣。那時的我對孩子更多的是指責，從沒意識到作為母親，除了能給孩子提供衣食住行和經濟支持外，還缺少些什么？ 記得當時我與老所長交流。他慢條斯理、一字一句地說：趙老師的孩子回家，媽媽在備課，爸爸在寫作。孩子能做什么呢？自己玩會兒沒意思也就去學習了，這是榜樣！而許多家長，男人看電視，女人織毛衣。你說孩子會做什么？老所長說完又笑了：當然也不是一概而論…… 這話讓我一夜無眠。之后，40歲的我做出一個重大決定——我要做編劇。畢竟從小愛寫，算是有些基礎。賺錢與否暫不考慮，一為讓上學的兒子時刻看到一個母親學習的背影，激勵他前進；二來也為完成我兒時的所謂才華夢。 這在常人看來，也許不切實際，也許夠瘋狂，也許本就是一個白日夢！“會寫點小稿子，就想當編劇？編劇那么好當？”“一個唱戲人家的女兒當作家？哈哈！”“一個小女子，想做大男人做的事？”……各種不屑，劈頭蓋臉。但夢想找上門，愛說啥是別人的事，做啥夢，為夢想而努力可是我自己的事！ 我至今都為自己的勇氣可嘉驕傲。而現實是，美好的夢不斷被擊打。當我的散文、隨筆發表若干時，被說會寫這些不等于會寫論文和劇評；當論文全國獲獎，劇評若干刊發，被說會寫這些不等于會寫劇本；好吧，劇本！《細柳》《豫讓》《丑女》不僅寫出而且刊發還獲劇本獎，又被說能寫出來未必能上演…… 我驚異于自己強大的內心承受力，不計屢屢受挫，不懼身心皆損，不聽他人如何評說，始終不放棄，不逃避，初衷不改，矢志不移……我不僅沒有被打倒，而是成長為一個堅定的母親和人們眼中的女漢子，我心無旁騖行進在逐夢的路上，終成貨真價實小編劇一個。因為我始終知道，我不只是在為自己努力，還有每天與我一起成長的兒子。 榜樣的力量實在有效，兒子中考專業成績優異，上了心儀的高中；之后大學雖然不是最理想，但是憑他自己考取。 而我，也在2013年開始，有了第一部舞臺劇上演作品《神龍》，憑借此劇，我們的創作團隊獲優秀劇目、編劇、導演、演員、舞美等多項獎。緊接著《白云真人》、大型民族管弦樂音樂會《山西印象》（獲2015年度國家藝術基金項目資助）、秦腔《神話黑龍潭》、二人臺《寡婦淚》、大型文化旅游綜藝晚會《五千年文明看山西》、小戲《走西歐》（獲本年度晉蒙陜冀四省區二人臺大賽一等獎）……所有劇目節目不僅上演，而且演出足跡遍及國家大劇院、臺灣、南京、內蒙古、陜西、山西的大部分地區…… 幾年時間，我的夢漸入佳境！作為母親，我在追逐夢想的人生路上身體力行，而同時也為我的兒子做了最真實有效的示范。 感謝這夢想，她是我唯一的信仰，也是我人生的動力！ >>>更多美文：情感短文

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自從學著寫寫畫畫，就奢望有一間書房。以往，要讀要寫要畫，不得不“打游擊”。不怕人笑話，除了利用臥室外，屋檐、走廊、涼亭、候車候船室乃至牛棚、田坎，都曾是我寫畫之所。 由于勞累過度，四十七歲突發重病，從此一蹶不振，執筆困難。生命誠可貴，活命第一條，也就懶得想書房之事了。誰知賤命頑強，活著活著，就又有了些氣力，就又能捉筆，就又想書房。未老先衰，再打游擊，已力不從心。因此，想書房就比以往想得更為迫切。 真是蒼天助我，一次搬家，遷到大多數人不愿住的一樓，那建筑有點兒特別，成一“凹”字形狀，凹進的一塊，將近六個平方。大概是面臨小街的緣故，設計師為了美觀，將凹處砌了半堵墻，墻上方有幾個方孔，宛如碉堡的槍洞，如此形成一個小院。若將院子蓋頂，不就成了一間小室么？我觀之竊喜。遂憑著一點木工手藝，砍砍鋸鋸，刨刨釘釘，給凹處加上了玻璃鋼瓦。這樣，在發稀鬢霜之年，我終于有了可供寫寫畫畫的場所了。 盡管這凹室無粉無飾，四壁蕭然。盡管有車聲、人聲、風雨聲紛至沓來；盡管有蝸牛、土鱉、蚯蚓和蚊蠅時時光顧，我卻從中感到從沒有過的溫馨和喜悅。特別是有一根又粗又長的泄漏鐵管自六樓頂直通室內，陰天不時有雨水下落，晴日不時有水箱漫溢。淙淙、潺潺、波波、泠泠之聲，時不時穿堂入室。如泉之流，如溪之淌，如瀑之瀉。若閉目凝神，細細品味，似入深山，似進幽谷，發揮一番想象，自有詩情畫意。于是，便想給它取個名。 先是想學著別人那樣，叫個什么什么齋。但一看這般寒磣，怕有辱這個雅字。便尋思叫個什么書屋。而屋又不成其為屋，實際上只是搭蓋的一間陋棚。想來想去，竟想不出一個恰當的詞來。 忽一日，風聲大作，斜雨如射，凹室的棚蓋動動搖搖。幾面墻壁，雨澆水洗，淅淅瀝瀝，叮叮咚咚，嘩嘩啦啦，一時間滿屋簫鼓齊鳴，處處“漏”趣橫生。我心怦然一動，靈感倏忽而至——記得，我曾為“殿軒”一詞查過《辭海》，解釋之一曰：殿堂前檐下的平臺為“軒”。這凹室就命名為“聽漏軒”得了！ 經過年復一年的修修補補，我給聽漏軒安上了門和窗。利用一些廢棄的木板，挨壁釘成書架，配以自造的桌椅，自制的臺燈，擺起自作的根雕，一掃蓬牖茅櫞的野氣。我將文朋詩友們惠贈的著作，將自己胡謅和信筆涂抹的詩文繪畫，陳于架上。尤其是那些贈書，印著我熟悉的名字，其中不乏老友名家。見書如見人，十分親切，感到鼓舞和自豪。 誰不敝帚自珍，我深愛自己營造的小軒。入得室來，頗多感悟，頗多慰藉。多舛的命運，艱苦的人生，磨煉了我樂天知命的情性。而今憂患余生，愈覺生之不易。在聽漏軒里，我聽到的不是凄涼，更不是悲傷，耳聞的只是速速流逝的光陰。 日月愈邁，時不待我，一聲一聲，是春雨紛紛，是時鐘長鳴，是布谷啼喚。每當我翻開書頁，或鋪開稿紙，或揮動畫筆，我的世界便變得清寂沉靜，心空變得澄明幽遠，胸懷變得廣闊平展。這滴漏之聲啊，不啻是一支舒展酣暢的樂曲，啟人靈智，引人遐思，激人情緒，催人勤奮。于是，我就潛心其中，消磨朝夕，咀嚼人生，怡然享受讀書的甘苦，領略筆耕的憂煩與快樂。 >>>更多美文：心情隨筆

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